长期关注慈善的苏格兰大摩酒厂日前宣布,由天才酿酒师理查?派特森(Richard Paterson)与荣获米其林三星肯定,同时位居世界Top 50餐厅名单第一名的Osteria Francescana餐厅主厨马西莫?博图拉(Massimo Bottura),跨界共创了一款世界唯一一瓶的珍稀威士忌「大摩 L’Anima 49年」(L’Anima一词在义大利语为「灵魂」),这瓶惊艷味蕾的艺术杰作将在4月25日至5月9日登上苏富比2019年春季拍卖,拍卖所得收益将捐赠给Massimo Bottura为减少剩食浪费创立的非营利组织「Food for Soul」,再一次完美呼应这独一无二的灵魂创作。
台湾地区独家代理尚格酒业董事长奚大寧表示,「大摩 Lchr(39)Anima 49年」来自素有「老酒银行」美誉的大摩酒窖中风味最精致的小批量藏酒,以三种橡木桶包括波本桶、Gonzalez Byass 40年Pedro Ximenez(PX)雪莉桶与Grahamchr(39)s年份波特桶,是理查?派特森(Richard Paterson)和马西莫?博图拉(Massimo Bottura)的共同创意结晶,更是博图拉在烈酒世界中的第一次冒险,它表现了大摩经典巧克力、柳橙的风貌,同时又融入义大利美食风味的邂逅。Bottura说明,当Richard Paterson和我在摩德纳会面时,就进行第一次的脑力激盪,我们的创作过程是将彼此对风味复杂性和深刻理解无缝融合在一起,创造了一个非常特别的威士忌,匯集了世界上最珍贵的藏酒。而Paterson也说道,Bottura对食物的大胆解构、重塑和配对,与我制作威士忌的方式非常相似,当我们的激情聚集在一起,就诞生了这款与眾不同、温暖让人难以忘怀的威士忌,「Lchr(39)Anima 49年」忠实反映了我们对威士忌和美食的爱情。
仔细品味「大摩 Lchr(39)Anima 49年」,它富含异国情调的阳光、葡萄乾、苦巧克力和古老的英国果酱风味,口感是新鲜的爪哇咖啡、德麦拉拉蔗糖(Demerara Sugar)、核桃馅饼和奶油布丁,而Sanguinello血橙则伴随丰富的糖蜜和多汁无花果萦绕在尾韵中。这款41.5%的威士忌优雅地被保存在水晶醒酒器中,配有925纯银项圈和瓶塞,瓶身上是银色12支鹿角精致雕刻,豪华酒盒则由义大利橄榄木、美国黑胡桃木和苏格兰专业工匠John Galvin设计的实心乌木定制而成。
由天才酿酒师理查?派特森(Richard Paterson)与荣获米其林三星肯定
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