在古代秘鲁文化中，文玩，玉米是一种具有微妙性的次要补给食物，一项考古研究显示古代秘鲁人吃爆米花的时间比之前预想的还要早2000年，考古学家对发现的远古玉米穗轴、外皮、流穗和根茎的分析，沿海居民食用玉米的历史可追溯至6700年前。
考古学家在秘鲁北部沿海地区的考古遗址挖掘发现一些疏松的玉米颗粒，看上去颇似爆米花食品。考古学家掌握到古代人类使用玉米作为食物的历史是在大约5000年前，发现大量玉米食物，是通过放射性碳测定年代方法研究。
玉米最早种植于墨西哥的历史源自大约9000年前，是由一种野生植物teosinte品种改良产生的，文玩，几千年之后，玉米种植传至南美洲，农夫培育了数百个玉米品种。古代秘鲁人有几种制作玉米食物的方法：将玉米棒脱粒、直接将玉米放在火上进行烘烤，或者将玉米放在土制烤炉中烹饪。
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